Le 19/12/2012 par Lise Petit

C’est prouvé : on peut être rassasié lorsque l’on a le sentiment d’avoir assez mangé ou simplement beaucoup.
En effet, d’après l’étude de l’Université de Bristol, publiée dans l’édition du 5 décembre de la revue PLoS One, le constat est sans équivoque : la sensation de satiété, relève aussi d’un état d’esprit et non seulement d’une quantité.

La satiété en question

La satiété est le moment où le corps a reçu les aliments nécessaires à son bon fonctionnement et vous le fait savoir. Il est, de ce fait,  important d’apprendre à écouter son corps. On peut se rendre compte de cette sensation de satiété lorsque l’on sent que le plaisir de manger décroît, et lorsque les saveurs ne sont plus aussi intenses qu’à la première bouchée.

Pour étudier ce phénomène de satiété, les chercheurs de Bristol, et notamment le Docteur Jeffrey Brunstorm, ont mis en scène deux groupes de participants bénévoles consommant de la soupe. Un premier groupe avait été servi en moins grande quantité que le second. Pourtant, le second groupe qui a subit une diminution du volume de manière non contrôlée et non perçue (par un système de pompe dissimulée) a finalement consommé la même quantité de soupe que le premier groupe.
Par la suite, les chercheurs ont observé que quelques heures après le repas, le premier groupe, qui pensait avoir consommé moins de soupe que le premier se plaignait d’avoir faim. Ils étaient convaincus de ne pas avoir assez mangé. Le premier groupe qui avait en réalité mangé autant malgré avoir été “trompés” ne ressentait pas cette sensation de faim et étaient convaincus d’avoir assez mangé.

Le cerveau agirait sur la faim et la satiété

L’hippocampe, zone du cerveau, est à l’origine de ce constat. En réalité, des processus de la mémoire dépendants de l'hippocampe, joueraient un rôle dans le contrôle de la faim et de la satiété. Un certain état d’esprit rendrait compte de cette sensation de satiété.

La faim serait donc liée au volume alimentaire perçu et non réel. Les chercheurs, grâce à leur étude, ont donc pu montrer que le phénomène de satiété était plus un état d’esprit qu’une réaction liée à la quantité physique absorbée par un individu.

En avril dernier nous avons publié une étude menée au Japon sur la satiété et notamment une technique originale : comment tromper le cerveau grâce à la réalité augmentée ?

Découvrez le témoignage de Louise, 34 ans, qui a apprit à écouter son corps et a redécouvert les sensations de faim et de satiété.